Pankreatitt er en betennelsesprosess i bukspyttkjertelen. Utstrømningen av galle blir forstyrret, som et resultat av at kjertelenzymer ikke trenger inn i tolvfingertarmen og forblir i den. Bukspyttkjertelen begynner gradvis å kollapse, noe som truer selv med døden.
Hvert år diagnostiseres denne typen sykdom hos flere og flere mennesker. Patologi forekommer til og med hos ungdommer. Det er mange grunner til utvikling av pankreatitt, fra alkoholmisbruk, overvekt til gallesteinsykdom. Derfor er det veldig viktig å følge en diett under sykdom.
Betydningen av enzymer i fordøyelsen av maten
For normal matfordøyelse er det bukspyttkjertelen som kreves av bukspyttkjertelen. I tillegg beskytter saften mot de skadelige effektene av saltsyre. Den inneholder enzymer som bryter ned karbohydrater, proteiner og fett. Hvis dette ikke skjer, gir ikke mesteparten av maten du mottar, noen fordel for kroppen.
Saften inneholder 4 enzymer. De skiller seg ut i 3 trinn, hvis aktivering skjer omtrent i de første 30-60 minuttene etter å ha spist. Så er det en gradvis nedgang i aktivitet og bokstavelig talt på 3-4 timer går alt tilbake til utgangsnivået. Hvis det er problemer med bukspyttkjertelen, skjer aktivering av enzymer for tidlig, som et resultat av at en inflammatorisk prosess eller pankreatitt begynner.
Fet mat, konsekvenser av misbruk
Fett finnes i all mat, til og med frukt, om enn i minimale mengder. Men mest av alt fettet er i bacon og smult. For eksempel dekker 70 g smult den daglige dosen fett som kroppen trenger per dag. Det er klart at ingen vil begrense seg til bare et par stykker bacon per dag.
Noen produkter har skjulte overraskelser. For eksempel inneholder pølsen "Doctor's" 40% fett, selv om den regnes som kosthold. Disse produktene inkluderer popcorn, sauser, yoghurt og næringsmiddel.
Ernæringseksperter anbefaler ikke å konsumere mer enn 1 g fett per 1 kg menneskelig vekt. Hvis normen ikke overholdes, begynner fedme, som påvirker absolutt alle menneskelige organer, inkludert bukspyttkjertelen, negativt. Forskere klarte også å slå fast at fet mat begeistrer hjernens lystsenter, som et resultat, selv om en person slutter å konsumere fett, kan han ikke få nok av vanlig mat.
Måter å kvitte seg med smerter
Pankreatitt ledsages av smerter i hypokondrium. Det begynner etter å ha spist. Dette kan ledsages av svakhet, raping, kvalme og til og med avføring. Det første trinnet, hvis et angrep har begynt, er å ta antispasmodiske medisiner, hvis du vet hvilke. Hvis angrepet er alvorlig, er det bedre å ringe legene.
Etter de to dagene er det best å holde seg til sengen i 2 dager. Is kan påføres hypokondrium. Inntil angrepet går over, bør du ikke spise, bare drikke vann som skal være varmt.
Hvis det er oppkast, er det bedre å kaste opp, det blir umiddelbart mye lettere. Det er best å puste grunt og holde pusten med jevne mellomrom.
Hvor lenge varer dietten for pankreatitt
Kosthold for pankreatitt har ikke tydelig tid. Alt avhenger av pasientens tilstand, hvor raskt han blir frisk. I kronisk form må en person vanligvis nøye overvåke kostholdet i minst 1, 5 år.
Godkjente produkter
For ikke å skade bukspyttkjertelen og "hjelpe" den til å oppfylle sine funksjoner raskere, bør følgende matvarer være tilstede i dietten:
- supper med nudler og grønnsaker;
- gårsdagens brød;
- bakt eller kokt fisk;
- dampet kjøtt, i form av rundstykker, potetmos, pates og koteletter;
- krutonger;
- stekte og bakte grønnsaker;
- meieriprodukter og gjærede melkeprodukter, men med en lav prosentandel fett;
- frokostblandinger;
- omelett;
- pasta;
- en liten mengde smør og vegetabilsk olje;
- bakt usøtet frukt;
- gelé;
- gelé og kompott.
Et så begrenset sett med produkter vil imidlertid ikke alltid være i kostholdet; gradvis utvides antall produkter etter hvert som det forbedres.
Begrensede eller delvis begrensede produkter
Akk, listen over forbudte matvarer for denne typen sykdommer er ganske imponerende. Ugyldig forbruk:
- kål;
- okroshka;
- papirstopp;
- buljonger basert på kjøtt, fisk og sopp;
- rødbeter;
- margarin;
- hermetikk;
- fett kjøtt og fisk;
- slakteavfall;
- pølser;
- stekt mat;
- smult
- epler;
- kokte egg;
- kaviar;
- belgfrukter;
- bygg, mais og hirse grøt;
- forbudte grønnsaker som forårsaker flatulens og inneholder store kostfibre, som reddiker og kål;
- sjokolade;
- ferske bakevarer og brød;
- krydrede retter;
- sitrusfrukter.
Du kan ikke drikke kaffe, kakao, sterk te. Det er uønsket å drikke juice. Strengt forbudt kullsyreholdige drikker
Kosthold for kronisk pankreatitt
Formålet med dietternæring i nærvær av pankreatitt er å lindre betennelsesprosessen og gjenopprette kjertelens normale funksjon. I kronisk form skal mat komme inn i kroppen hver 2-3 timer. Du må drikke mye vann, opptil 3 liter. Før du spiser, anbefales det å drikke et glass varmt rent vann uten gass i ca 20 minutter.
Det er uakseptabelt å bruke alkoholholdige drikker. Du må redusere mengden sukker og salt i kostholdet til et minimum. Du kan ikke spise for mye og drikke mat. Det er best å male alle produktene grundig. Rettene skal være ved romtemperatur.
Kosthold for akutt pankreatitt
Etter 2-3 dagers faste, bør du følge et lett kosthold. Menyen kan være strukturert som følger:
- 3 dager etter å ha lindret symptomer på et angrep, innføres svak te uten sukker;
- den 5. dagen kan du allerede spise potetmos eller gulrot.
- fra den 7. dagen er det lov å introdusere fisk, men ikke stekt eller sjømat;
- melk og ostemasse puddinger har blitt introdusert siden dag 10.
Det er tillatt å konsumere lette supper og storfekjøtt fra 7-10 dager. Imidlertid administreres de nøye, avhengig av helsetilstanden. Hvis ubehagelige symptomer oppstår etter bruk, blir de straks fjernet fra dietten.
Mange leger anbefaler å drikke havregryngelé fra 3 til 4 dager. Den har et lavt kaloriinnhold, men samtidig er det veldig tilfredsstillende. Drikken lar deg normalisere avføring og fjerne giftstoffer.
Kosthold for pankreatitt hos barn
Faktisk er diagnosen pankreatitt ekstremt sjelden i barndommen. Men oftere kan du møte "reaktiv pankreatitt". Dette er midlertidige problemer med bukspyttkjertelen forbundet med dårlig ernæring.
Problemet løses vanligvis på bare et par uker. I løpet av denne perioden må du imidlertid holde barnet på et strengt kosthold.
Alle produkter som inneholder kjemiske tilsetningsstoffer, smaker, fargestoffer vises entydig. Ingen turer til offentlige serveringssteder og skadelig hurtigmat.
Gjæret og saltet mat, buljong, naturlige pølser, paier, kaker og til og med iskrem er imidlertid tillatt. Men de skal ikke være kjent for barnet og kan brukes etter at symptomene på "reaktiv pankreatitt" er fjernet.
Terapeutisk diett Tabell nummer 5 n produktliste
Denne dietten anbefales ved kronisk pankreatitt, gikt, kolecystitt og en rekke andre sykdommer. Hovedmålet med diett nummer 5p er å gjenopprette normal funksjon av bukspyttkjertelen, leveren og galleblæren.
Tabell 5p gir en rasjonell tilnærming til mengden protein og karbohydrater. Imidlertid er fett nesten nesten redusert til null. Menyen skal ikke inneholde matvarer som inneholder kolesterol, oksalsyre, puriner, essensielle oljer, fett. Salt avtar også i mengde.
Det anbefales å drikke varmt vann på tom mage. Maten skal hakkes grundig, spis i små porsjoner. Ingen alkohol. Du må spise i gjennomsnitt 5 ganger i løpet av dagen.
Energiværdien på menyen skal ikke overstige 2800 kcal. Medikamentell behandling bør ikke avbrytes under dietten.
Eksempel på diettmeny for pankreatitt i en uke
Du kan opprette en meny for uken på følgende måte:
Mandag
| Frokost | Omelett og svart brød, en kopp te |
| Mellommål | Ost og kjeks |
| Lunsj | Kokt courgette og bokhvete-grøt |
| Mellommål | Knuste epler |
| Middag | Havregryn, gulrotpuré |
Tirsdag
| Frokost | Strimlet fettfattig ost, te |
| Mellommål | Fruktgele |
| Lunsj | Grønnsakssuppe, brød, noe kokt biff |
| Mellommål | Gulrotpuré |
| Middag | Kokt kylling, grønnsaksgryte |
Onsdag
| Frokost | Fettfattig yoghurt og eple |
| Mellommål | Noe cottage cheese |
| Lunsj | Suppepuré, kokt korskarpe |
| Mellommål | Krutonger, tørkede aprikoser |
| Middag | Ris og ostemasse-pudding, bakt kjøtt |
Torsdag
| Frokost | Omelett, brødskive |
| Mellommål | Rosiner |
| Lunsj | Grønn bønnestuing, kyllingstuing |
| Mellommål | Bakte epler |
| Middag | Dampet ris og kylling |
Fredag
| Frokost | Gresskarpuré |
| Mellommål | Tørkede aprikoser |
| Lunsj | Lett suppe, litt kokt fisk |
| Mellommål | Valg av bakt frukt |
| Middag | Gryte |
Lørdag
| Frokost | Brød, omelett |
| Mellommål | Ostemasse |
| Lunsj | Linsesuppe, kokt biff |
| Mellommål | Fruktgele |
| Middag | Bokhvetegrøt, kokt kylling |
Søndag
| Frokost | Kokte rødbeter, krutonger |
| Mellommål | Bakt gresskar, pasta uten saus |
| Lunsj | Kokte poteter, storfekjøtt |
| Mellommål | Havregryngelé |
| Middag | Risepudding, kylling |
Før du legger deg, kan du drikke et glass kefir. Og de med en søt tann har til og med råd til et par melkekandiner.
Du bør alltid følge legens anbefalinger nøye. Selv etter utskrivning fra sykehuset er det nødvendig å følge en diett i den angitte tiden for å forbedre kvaliteten på eget liv, for å forhindre tilbakefall. Og for å forhindre utvikling av sykdommen, må du overvåke ditt eget kosthold fra tidlig alder.